旅行。咖啡。遊記: 5月 2020

2020年5月20日星期三

London ~ redemption roaster

Redemption Roaster 是英國第一家於監獄內咖啡教學的公司。

他們的信念是，希望以咖啡教學，協助他們出獄後可以尋找到工作。積極回饋社會。

Redemption Roaster 共有12家店，1間烘豆公司，1間咖啡教學中心。

批發給超過 100 間商戶。

今次到坊的店是位於FARRINGDON COFFEE SHOP，這間店比較小，店內坐位不多，門外有兩張枱。坐喺外面，一邊喝咖啡，一邊欣賞寧靜的倫敦的街道，拍拍照，可以渡過一個寧靜的下午。

店內選用Slayer Steam 咖啡機。咖啡豆是自家烘焙的。

這杯是Espresso Macchiato 。濃郁的朱古力香，帶有黑朱古力的口感。味道可口

https://www.redemptionroasters.com

London ~ Giddy Up ( Giant )

St. Paul 喺London係旅遊景點，大家當然知道啦！

但原來沿路有好多家特色咖啡店

今次為大家介紹這一家咖啡店，特別之處係，開在一家單車店內。
Giant 單車，大家應該都唔陌生啦。店內有一個Coffee Corner，方便客人購買單車時，累了，可以take a break

Giddy Up 是一家小本經營的店，選用倫敦烘焙冠軍咖啡豆Square miles。

店內雖少，卻有一張大梳化讓您歇一歇。

享受咖啡，就是想要一刻的寧靜

https://www.giddyupcoffee.co.uk

London ～ Alchemy

Alchemy 是一家非常出色的精咖咖啡店，他們跟咖啡小農合作，自家烘焙，不會大量烘焙咖啡豆，以保持品質。而他們亦有提供咖啡豆給一些餐廳及咖啡店。

店內除了自家烘焙豆外，亦有一些咖啡用具，自家產品售賣。
仲有免費咖啡雜誌提供

今次試了El Salvador 日哂咖啡，香甜醇口。有開心果果仁香氣，西梅酸度，蜜糖般的甜度。
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每次有機會歐遊，必定會尋找一些亞洲區較少見的咖啡。
說真的，中南美洲的咖啡大部分都是水洗豆，其實歐洲一早已有售日哂的中南美洲咖啡，只是亞洲區比較少機會喝到。所以下次當您有機會遠遊，必定要試試！！

http://www.alchemycoffee.co.uk

London ~ Department of Coffee and Social Affairs

兩年後，又再一次來到倫敦，或許真係特別喜歡倫敦的咖啡吧！

上一次沒有試過這一間，偏偏在倫敦街頭總見到它的蹤影。
這一家咖啡店，第一家店於2010 在Leather Land Market 開業，全英國已經超過14 間分店，除了英國有分店外，美國芝加哥都有分店。

而今次我一定要試一試。

店內有兩款Espresso base 俾你揀，分別係nutty 味較重嘅巴西豆或果酸味較多的埃塞俄比亞。

而我今次就揀咗埃塞俄比亞嘅Base Cortado

Cortado 喺英國的咖啡店會經常見到它的蹤影，它是一款西班牙的咖啡種類之一，做法係Espresso 加暖的牛奶。牛奶溫度不高，卻可帶出牛奶的甜度。

除了熱咖啡外，仲有冷泡咖啡Cold Brew。

有一些甜點，店內仍有自家烘焙咖啡豆！

https://www.departmentofcoffee.com

2020年5月18日星期一

峇里咖啡 Tour

去峇里旅行大家一定都係諗潛水、浮潛，曬太陽嘅活動

但係其實峇里都有佢哋自己出產嘅咖啡㗎

峇里係印尼著名的旅遊勝地，而印尼係全球五大咖啡出產國之一。而峇里嘅咖啡，相信最多人聽過嘅就係貓屎咖啡啦

今次呢篇文章就係參加左當地一個咖啡tour，而呢一個tour只有貓屎咖啡。呢個tour係免費㗎。

一入到門口就會見到有一位穿着當地民族服裝嘅工作人員，而佢就係將會帶你參觀咖啡園嘅導遊，喺咖啡園入面種了好多咖啡樹。

再行入啲，我哋就會見到主角：麝香貓
貓屎咖啡係早幾年嘅時候，喺香港係風靡一時。
有人話，麝香貓特別愛吃咖啡果實，由於咖啡豆不能完全消化，當佢哋排便嘅時候，就會連埋咖啡豆排出體外。當地人會將排泄物洗乾淨、曬乾再烘焙。而當地人亦都話由於麝香貓的胃內有種特別嘅酵素，會令到咖啡風味更加持久悠長。
所以當時香港賣一杯貓屎咖啡，價格差不多$200以上

係唔係真係咁好飲呢？！

無論好飲與否，最值得令我哋人類反思嘅係，當呢一款咖啡風靡一時，人類就會對佢哋做出更殘忍嘅虐待