2023年6月8日 星期四

福岡 - Bean to Bar 精品朱古力店

 








今晚第一次同大家分享朱古力。點解會介紹?話說旅程前喺香港參加咗一個朱古力Workshop,剛巧老闆介紹了呢一間朱古力店。當時試食咗一款名為東京 - 滿月的鹽。印象好深刻🤩
當我哋喺天神區血拼到好攰嘅時候,竟然搵到呢一間朱古力店 😍😍







2015年,於東京中目黑誕生的green bean to bar CHOCOLATE陸續於京都、福岡開設分店鋪,一家歷史並不悠久的朱古力專賣店,實則潛力無限。

它們花費數年親自走訪世界各地可可農園,與世界朱古力大使Chloe Doutre Roussel、Maria Fernanda Di Giacobbe合作,嚴選優質可可豆,由可可豆到朱古力全程手工製作,與風味的獨門搭配,green bean to bar CHOCOLATE創業至今已抱回數座世界級朱古力大賽的獎項。
不只嚴選的可可果實,包裝亦使用已有700年歷史、日本傳統工藝之一的「和紙」,每種風味有屬於各自獨特的花紋,結合西洋巧克力與日本傳統工藝的優雅質感,是作為送禮的好選擇!

除此之外,green bean to bar CHOCOLATE也將四季與在地物產融入朱古力中—照片為季節限定的晚柑、櫻花、福岡限定焙茶口味,每種口味都使用不同的可可製作而成。
(資料從網上找到)

包裝非常靚,全來自不同可可豆產地,亦有只有福岡限定的,有連續多年頒獲金獎的朱古力,
睇到花多眼亂嘅時候,突然有一位非常好的店員跟我們講解朱古力,解釋每一款朱古力的風味。🤤🤤仲可以試食,當然之後我哋買咗好多朱古力啦😂



推介: 1. 必試朱古力飲品,用溶咗朱古力加入牛奶同忌廉,口感非常豐富,不太甜亦不漏。店員解說,佢哋只會加入少量牛奶同忌廉增加順滑口感 🤤🤤 
(平時絕對唔飲朱古力嘅我,都被吸引到⋯⋯怎能不試)




推介 2: 我試了橙酒配朱古力,分別係橙香味的朱古力和熱情果朱古力🤤🤤其實一直我對橙酒印象一般,但估唔到配朱古力後味道變得balance 
推介 3: Sake 飲得多,Sake配朱古力試過未?當古酒Sake 配上 Plain 朱古力,濃列酒精馬上變得順口。完全沒有嗆口嘅感覺。餘韻更悠長。

  最後,店員送上朱古力乾果俾我哋試食 🥰
這一家店,推介真誠服務,無論有關朱古力嘅問題,店員會一一解答,我建議要坐底品嚐,因為其實店內有朱古力整個製作過程,由可可豆到成型的朱古力,你可以更了解整個流程。

店資料: 

green bean to bar CHOCOLATE

Japan, 810-0021 福岡市中央區今泉 1-19-22 西鐵天神 CLASS 1F
(由藥院車站出發步行約10分鐘距離,或直接搭車到西鐵福岡(天神)站後步行約5分鐘)



福岡 - Rec Coffee

 






呢一間咖啡店,我相信好多啡友的認識。去到福岡一定要試試啦 !

「REC COFFEE」是福岡知名的精品咖啡連鎖店,其店主之一岩瀬由和獲得了2014年日本咖啡師大賽(JBC)冠軍,並在2015年蟬聯優勝。2005年創業時只有餐車,以「提供從選豆到沖泡一貫精選的精緻咖啡」為創業目標。

2016年岩瀬由和在世界咖啡師大賽WBC(World Barista Championship)獲得亞軍。 目前福岡有6家,東京有2家,台灣有2家。 我們繼續提供咖啡,在地紮根,讓 REC COFFEE 成為在地人喜愛的咖啡店。 (資料來源:https://rec-coffee.com.tw/about-us-%E9%97%9C%E6%96%BC%E6%88%91%E5%80%91/



其實早於2016年我喺北京考試(AST)時,剛巧係北京 Cafe Show。當年有幸見到岩瀬由和先生分享,其後2018年於SCAJ 會場再一次欣賞岩瀬由和先生講解沖煮Espresso分享

由於福岡有 6 家店,今次我就去咗:

福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 博多マルイ6F

呢度嘅咖啡師非常友善,會用英語解答我呢個問題兒童😂

重點,當日即使佢哋好忙,但絕對沒有不耐煩,仍然好努力解答我問題,仲願意俾我影相同拍片(提提大家,由於日本係有肖像權,大家影相時,請先禮貌問一問先呀,盡可能唔好清楚人家的面)

仲有仲有,Rec Coffee,只要買2 包咖啡豆(分100g/ 150g/ 200g) 即請你飲一杯Black Coffee(Espresso/ Americano/ Cold Brew)。

Espresso 方面,有自家 Blend,或加 60 Yen 可以品嘗當日SOE 。2 者我都試了,自家Blend 是較為深烘的咖啡,而SOE 豆,當日我試了 Costa Rica Los Grandes Honey , 甜到非常高( Baked Apple),smooth body , Orange acidity 橙的酸度。另外亦再Order咗 1款手沖(Kenya) (充滿蕃茄香氣,Citrus 酸度,Cranberry 甜度)🤤🤤

每一次去旅行,去每一家店,我都非常期望可以同不同咖啡師交流。只要大家對咖啡有一份執著,縱使大家可能語言不通,根本唔重要。因為無嘢阻到我交流😂😂 

行完街,攰攰地,就飲返杯啡休息一下,再血拼過🥳

店資料: https://rec-coffee.com.tw/about-us-關於我們/


疫情後之旅 ~ 福岡Fuk Coffee Seaside


經過 3 年疫情,終於可以向外走一走🥰
今次由於只係快閃 3 日2夜,所以只能介紹 2家咖啡店及1 家出色朱古力店
如果大家同我哋一樣會去福岡TeamLab的話,一早玩完可以落去 3/F 飲返咖啡同食嘢

Fuk Coffee Seaside 位於福岡PayPay Dome(即福岡巨蛋)旁的新場「BOSS E・ZO FUKUOKA」內。5/F係TeamLab,另一層仲有VR館。最緊要係可以上8/F玩室外滑梯,極速去到地面 ,一個有得玩有得食又有咖啡飲嘅好地方 




講返杯咖啡啦!可能太耐無去日本啦!而家隨處都可品嚐到中 淺烘焙咖啡,今次我點了一杯Espresso Tonic。

真心捱介!完全飲緊一杯橙汁🤤 酸甜感平衡,啖啖花香同豐富Citrus Tone。非常解渴,可以好快飲晒🥰

下次大家去玩,值得去試一試 

地址: 福岡市中央区地行浜2-2-6 BOSS E・ZO FUKUOKA 3F The FOODHALL内

營業時間: 10:00〜21:00

交通方法:福岡市地下鐵空港線「唐人町站」步行10分鐘

Instagram : @fuk.coffee.seaside



 

福岡 - Bean to Bar 精品朱古力店

  今晚第一次同大家分享朱古力。點解會介紹?話說旅程前喺香港參加咗一個朱古力Workshop,剛巧老闆介紹了呢一間朱古力店。當時試食咗一款名為東京 - 滿月的鹽。印象好深刻🤩 當我哋喺天神區血拼到好攰嘅時候,竟然搵到呢一間朱古力店 😍😍 如果你係朱古力迷,一定要嚟 !!! ...