悉尼咖啡第3 站
Grace & Taylor
Grace & Taylor 位於Sydney New Town。相信大家一聽到New Town就會想起Black Star Pastry 嘅西瓜蛋糕。西瓜蛋糕當然要食啦！不過食完可以過嚟呢到飲咖啡。由Black Star Pastry 一條大直路，行大概 5 分鐘左右就到。
Grace & Taylor 已經有超過25年咖啡烘焙經驗，除了有Coffee shop之外，亦有自家烘焙豆售賣，甚至會供應給其他咖啡店。
店主非常重視與農民關係，佢哋唔希望只購入有名氣的或大眾喜歡的精品咖啡，而佢哋重點希望農民有公平嘅收入，小量批次，高質素的精品咖啡。
Grace & Taylor 已經有超過25年咖啡烘焙經驗，除了有Coffee shop之外，亦有自家烘焙豆售賣，甚至會供應給其他咖啡店。 |
2018年更取得AMC Australian Roasting Championship Third Place
而Coffee Shop 通常都係一位咖啡師返工。呢間店無食物供應架。
當日我就點了一杯Colombia Natural.
咖啡師William 就話佢哋會用全自動手沖機沖咖啡，因為要保持穩定嘅質素。
沖煮過程，彼此仲可以傾吓計。我發覺澳洲咖啡店大部分都有一個共通點。就係咖啡師/ 店員都會好主動同你傾計。話題可能係咖啡，可能係旅遊
景點⋯⋯
喺交談嘅時候，好奇問William，點解澳洲咖啡店開 0700 咁早。但 1500-1600 就關門呢？喺香港通常都1900甚至更夜關門。
原來澳洲人通常好早就返工。到1600 後就好少飲咖啡（因為要迎接Happy Hour啦）😆
所以大部分咖啡店就咁早關門啦！
初初嚟到澳洲真係好唔習慣。但留多幾日後就明白，澳洲人生活好有規律。Work life balance 對好多香港人嚟講，好難理解，亦好難真正了解真正意思！喺澳洲，我終於明白了！😊
飲杯咖啡，識多個朋友，其實一杯咖啡已經唔再只係提神作用。而係可以拉近人與人之間嘅距離。
Website: http://www.graceandtaylor.com.au
地址：Shop 3, 292 King Street Newtown NSW 2042
營業時間： Mon- Fri 0700-1600
Weekend 0800-1400
Public holiday Closed
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