Melbourne Proud Mary

Proud Mary 

 去完Aunty Peg 行3 分鐘就會到主店Proud Mary 

我記得初初開始認識澳洲咖啡，就係因為Proud Mary。當時跟好多咖啡朋友談論澳洲咖啡，大家都一齊討論Proud Mary，可惜一直無緣試過佢哋咖啡！所以今次澳洲之旅，Proud Mary 係其中一間必須要去的咖啡店。當然沒有令我失望啦！😊

   這一間店沒有炒豆爐。是一間有餐點的店。好多朋友都建議我，去到澳洲Cafe 一定要試試他們的食物。試試什麼是澳洲的食物！

一入到店，女店員已經好熱情地招待我們。她先了解客人想食嘢定飲咖啡。然後就介紹是日推介的食物。之後就再了解我飲咖啡的喜好，非常貼心！

 泡菜牛油果多士

這一款泡菜比較特別，並不像韓國那種，入口辛辣，而係酸酸咸咸的，比較似我們香港食的咸菜。好醒胃，好惹味，估唔到跟牛油果好夾！🤤

另一款美食就係菠菜水牛芝士意粉。配料非常多，菠菜汁非常Creamy，意粉彈牙。不需要 5 分鐘就KO了😂😂

 

食飽當然要飲返杯咖啡啦！今次飲Burundi SOE。😱😱一入口已經嚇到我了！一杯令我齒頰留香的Espresso ，令人感到驚訝！我記得對上一次飲到會令我驚嘆的Espresso是在台北的Fika Fika，亦係我到現在飲最貴的Espresso （當時要大概HKD 98) 。但今次這杯Espresso 只係AUS 3（HKD 18 😱😱）沒辦法，一定要買埋咖啡豆回家😆😆 

說真的，Proud Mary 是一間穩定性比較高的咖啡店。怪不多很多咖啡店都會用他們的咖啡豆！

Website: https://www.proudmarycoffee.com.au

地址：200 Wellington Street, COLLINGWOOD VIC 3066

營業時間：Monday – Friday 9am to 5pm

                    Closed Public Holidays

Melbourne Aunty Peg

Aunty Peg 

去完ACOFFEE 跟Google Map 就會搵到Aunty Peg 。

今次跟大家介紹的Aunty Peg ，其實係Proud Mary 的分店。Aunty Peg 係烘豆工場，主力提供咖啡師和客人一對一服務。

當你一走入店，店員馬上跑上前Serve 你，帶你坐上吧枱。

 一張長長的吧枱，咖啡師一對一服務，一開始，咖啡師不會問你想飲什麼咖啡，而係會先問你的喜好和（好興奮地）跟你分享現在有好什麼好咖啡豆！

其實Menu 好簡單，全是巴西COE豆，但

有4 個不同莊園。只有Espresso，V 60 和Cold Drip。

當然其實milk coffee 都有，只係MENU 上沒有。要問咖啡師呀！

當然我選擇V 60 。最開心莫過於，咖啡師的熱情，他的興奮和開心一開始確係嚇到我😅但後來這份熱情完完全全感受到他對咖啡的熱愛&熱情！咖啡師會一邊介紹莊園的故事，一邊研磨咖啡，讓你先聞乾香，話你知有什麼香味，等一下飲將會變成什麼味。當咖啡師一路沖煮，會講解 水粉比例，水溫多少，亦會話你知，什麼溫度飲會有什麼分別。整個過程，就好似睇緊比賽🧐

當咖啡沖好了，一句句的讚美和多謝分享，咖啡師們一同跳起舞。

我走遍多個國家，跑過很多咖啡店！這是一間多麼令人歡樂的咖啡店！

來這裡，一同感受一下！

而Counter 背後係一個好大好大焙焙工場。一班烘焙師默默地炒豆，另一邊廂就做杯測。 

這裡亦提供不同咖啡教學課程。 

如果想跟咖啡師談談咖啡，這裡絕對係一個好地方。

Website: https://www.proudmarycoffee.com.au/pages/aunty-pegs-1

地址：200 Wellington Street Collingwood, VIC 3066

營業時間：Monday – Sunday 9am to 5pm

Closed Public Holidays

Melbourne ACOFFEE Roastry & Coffee Bar

ACOFFEE Roastry & Coffee Bar 

ACOFFEE 不在CBD 地段，坐車大約15-20 分鐘左右，去ACOFFEE 仲可以順便去AUNTY PEG 同埋PROUD MARY。

一入到ACOFFEE 感覺係好簡潔。只有白和黑的配搭，而這一家店是韓國人開的店 

MENU 同樣簡潔，簡簡單單，沒有食物供應

簡潔的擺設，顯出優雅的一面

入到店就見到一部炒豆爐，老闆正在炒豆

     原本打算買咖啡豆，可惜眼見好少選擇。

點知，老闆突然跟我講，唔好買咖啡豆住，我而家炒緊豆，等一等我😱。想我買新鮮烘焙的。說真的，感覺很窩心，通常一間店都希望快點清哂舊的貨，但這一家店偏偏沒有。

當然等候時，要點杯手沖咖啡啦！香甜醇口的Rwanda ，加上砂砂的炒豆聲。簡潔環境，品啡好地方。

其實ACOFFEE 係列入 Top 10 Roastery in Melbourne , 呢一家咖啡店更有炒豆班。店主更曾參加過數個咖啡比賽，擔任過咖啡比賽評審。

推介，他們細心和熱情 

Website: https://www.acoffee.com.au

地址：30 SACKVILLE ST, COLLINGWOOD, VIC 3066

營業時間：MON - FRI     7AM - 4PM

                SAT     8AM - 4PM

                SUN    CLOSED

Melbourne dukes Coffee Roaster

dukes Coffee Roaster 

Dukes Coffee Roaster 位於Flinders 車站附近的Flinders Lane。由於招牌不太起眼，所以大家千祈唔好錯過呀！

Dukes Coffee最出名係Espresso 同埋Batch Brew。亦係自家烘焙咖啡店。除了Melbourne 分店，亦於Perth 和Sydney 都有分店。亦有Roastery 和Head office, training centre . 

 而今次可惜沒有點最出名的飲品。不過唔緊要，澳洲牛奶咁出名，都要試一試奶啡🤤

當日早上1000 左右到店，就知道這一間咖啡店係必到咖啡店。在澳洲去了超過 10 間咖啡店，這是唯一一間排隊到門口的。一間小小咖啡店有兩部咖啡機。5 位咖啡師一同整咖啡。雖然好忙，但他們依然笑容滿臉！

另一推介，就係Dukes coffee roaster website : https://www.dukescoffee.com.au/learn/

 當中有教大家如何清潔磨豆機，如何沖煮咖啡！非常貼心

澳洲人生活就是這麼寫意！早上返工前買咖啡，1000-1100 coffee break ，lunch 後又再飲咖啡，怪不得每條大街小巷都有咖啡店！

website: https://www.dukescoffee.com.au

地址：247 Flinders Lane,Melbourne VIC 3000

營業時間：Mon – Fri: 0700 - 1630 

                      Sat: 0900- 1700 

Melbourne St Ali

St Ali 

St Ali 2005 開業至今。始創人係： Mark Dundon。2008 年轉手賣給現任老闆Salvatore Malatesta

講到澳洲咖啡史，St Ali 不可不提。於 1999 年，精品咖啡尚未正式出現在澳洲時，
Mark Dundon就計劃要開一家精品咖啡店。雖然之後賣掉了St Ali , 自己再開Seven Seeds，但這兩間咖啡店確實在澳洲沒人不曉。非常成功！

St Ali 於哥倫比亞有自己的田種植咖啡，所以有一部分咖啡豆是出自自家農場。於2013年奪得"Best Food Cafe " in Melbourne。Matthew Perger 世界咖啡紅人（2011- 2014 期間參與過WBrC，WBC，Coffee in Good Spirits世界比賽，2012年奪得WBrC 冠軍 ，不過最令人認識他，一定係因為EK-43 磨豆機和Pull Man Tamper。）

時至今日，Matthew Perger 係St Ali ，Sensory lab 咖啡烘焙者。

  

St Ali 其實喺Melbourne CBD 地段有數家店。但在官網只有介紹當中呢一家店。離開CBD地段坐大約 20 分鐘車就到。

咖啡店好大，有提供食物，期後上網查找才知食物同樣出色，下之有機會一定要試試。當然少不了自家烘焙咖啡豆可供購買啦。

今次點了澳洲的Piccolo Latte 。Piccolo Latte 意思係短笛咖啡，其實係一杯少牛奶的Cafe Latte。一杯Cafe Latte 通常220 ml 容量（包括有1 份Espresso ）而Piccolo Latte 就只有90 ml 容量（包括有1 份Espresso ）。比較適合不想飲太多牛奶的人仕選擇。而另一杯就係來自坦桑尼亞的Batch Brew. 

於Melbourne 市區有一間咖啡店，名為Sensory Lab 係St Ali 另一間分店。而歐洲名車Mercedes-Benz new concept store Mercedes Me Store 都係同St Ali一同合作的。

而印尼雅加達都有分店！

Website：https://stali.com.au

地址：12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205

營業時間： Mon- Sun 0700-1800 

Melbourne Seven Seeds

Seven Seeds 

Seven Seeds

的老闆Mark Dundon的來頭不小，之前是另一家出名的咖啡店St ALi的老闆。他在2008年把St ALi賣掉之後，到墨爾本北邊的Carlton來另起爐灶，開了這家Seven Seeds。墨爾本大學的校區就在Carlton，所以這附近有個性的店還不少。Seven Seeds烘的咖啡豆在墨爾本蠻出名的。除了這家本店之外，他們在城區也另外有兩家比較小的咖啡店Brother Baba Budan和Traveller Coffee，兩家也都是排隊名店。(資料來源：Andy Tsai 's Blog)

這一家店已離開CBD 地段，需要坐市內電車才到。
由於在網上得知此店除了咖啡更有美味嘅食物⋯⋯到達時間 1500 左右。而店是 1700關門，可惜⋯⋯廚房已經收了。所以大家下次到訪需要預多一點時間。

好，講返咖啡先！
其實要飲Seven Seeds 嘅豆，係唔一定要來此店的，因為喺Melbourne 好多咖啡店都有用佢嘅豆

今次我點了一杯Pour Over 來自Jose Joaquim Bahia Brazil 味道帶有熱帶水果風味。甜度高。

看一看吧枱上！！對，之前在Sydney Grace & Taylor 已經見過了！全自動手沖咖啡機。其實說真的，是有點失望的。雖然可以追求到穩定性，可惜我更想感受到咖啡師的用心沖泡。

 

這間咖啡店非常大，即使即將關門，仍然吸引很多愛喝咖啡的人聚集。亦有很多人專程來買咖啡豆的。

而內部裝修更美到不行，時尚感十足！拍照打咭一流😆

Website: https://sevenseeds.com.au

地址：114 Berkeley Street, Carlton VIC 3053

營業時間： Monday - Saturday 0700 - 1700 

                     Sunday  0800 - 1700